Alimentation

Rien de tel qu’un peu de fromage râpé sur un risotto. Une lectrice biennoise se réjouissait de saupoudrer son plat précuisiné, al funghi porcini, de...

La chasse à l’huile de palme est bien lancée. En France, la Commission des affaires sociales du Sénat a adopté au mois de novembre, un...

Les boissons sucrées, énergétiques et sportives sont très dommageables pour l’émail dentaire. Deux études le prouvent....

«Pourquoi le jaune d’un œuf dur est-il parfois cerné de vert? Peut-on encore le consommer?»La fine pellicule verdâtre qui peut entourer un jaune d’œuf cuit...

«Quelle différence y a-t-il entre la levure fraîche et la poudre à lever?»La levure est un champignon microscopique qui se nourrit des sucres de la...

«Mon bouillon de bœuf contient du glutamate monosodique, de l’inosinate de sodium et du guanylate de sodium. De quoi s’agit-il?»Il s’agit de trois exhausteurs de...

La plupart des laits en poudre pour bébés contiennent de l’huile de palme. Pour les fabricants, c’est un choix qui s’impose....

Les sauces que nous avons testées sont irréprochables sous l’angle sanitaire. Mais la viande et les légumes manquent parfois au rendez-vous. ...

Certains ne pourront s’empêcher de grimacer, mais telle est la réalité: outre-Atlantique, il est d’usage d’ingérer son placenta, cru ou transformé en capsules. Nommée «placentophagie»,...

Migros vient de commercialiser un «pain protéiné» qui «contient une forte teneur en protéines végétales et 80% de glucides en moins qu’un pain traditionnel». De...