Alimentation

L’umami a la particularité d’intensifier la saveur de certains mets. L’industrie en a tiré le glutamate, un nom plus connu....

Après l’affaire des tickets de caisse contenant du bisphénol A, un perturbateur endocrinien (lire «Du bisphénol A dans les tickets de caisse», un de...

En faisant ses courses chez Manor Food à Chavannes-de-Bogis (VD), Corine Perreman craque pour une préparation de poulpe maison emballée sous cellophane. «Alors que je...

«Depuis quelques temps, mon mari dépense une part importante de nos revenus au bistro et en jeux d’argent. De ce fait, j’ai de plus en...

A propos de la dégustation «Primitivo et zin’: match nul» (3/2012)Tous les vins dégustés par notre jury professionnel sont achetés chaque mois anonymement dans...

Le rioja est un des vins rouge espagnols les plus vendus en Suisse. Pour la première fois, le jury de ce magazine a dégusté des Reservas....

Après Bellinzone l’an passé, Lausanne sera la Ville du Goût 2012 parmi les cités gourmandes du réseau international Délice (http://delice-network.org). Sous le parrainage du...

«Pourquoi les œufs ne sont-ils pas réfrigérés dans les supermarchés?» s’interroge un lecteur lausannois. «Parce qu’ils disposent d’un système de protection naturelle, évitant le développement...

De belles fraises bien rouges trônent sur les étals des magasins, en plein hiver, et cela n’étonne plus personne! Ces fruits sont pourtant totalement hors...

Les icônes qui renseignent sur la valeur nutritive des aliments sont pratiques, mais sont à prendre avec précaution (lire «Repères nutritionnels: ouvrez l’œil!» BàS...