Alimentation

Seuls quelques OGM sont autorisés dans notre pays. Leur présence, dans les denrées alimentaires, fait l’objet d’un étiquetage strict avec, toutefois, un seuil de tolérance....

Des céréales aux boissons en passant par les confitures allégées, le fructose est ajouté un peu partout pour réduire l’apport calorique. Mais ses effets sur...

Les émulsifiants sont des additifs présents dans de nombreuses denrées alimentaires, comme les pâtisseries ou les préparations pour nourrissons. Si les producteurs sont tenus de...

En complément à notre article «Extravierge n’est pas un gage de qualité» (BàS 6/2016), voici quelques conseils pour choisir une huile de qualité. Une...

Tous les produits analysés contiennent des substances problématiques à des degrés divers. Dans certains cas, des olives abîmées ou trop mûres ont aussi été utilisées....

En se référant à la liste des ingrédients, il est souvent impossible de savoir si un produit transformé est végétarien ou végétalien. Les certifications ont...

Le konjac n’a pas d’effet minceur miracle et devrait être consommé occasionnellement seulement....

Investir 100 fr. suffit à dorer sa viande convenablement. Il faut toutefois débourser quatre fois plus pour un modèle exemplaire en tous points. Et gare...

Le Gruyère portant l’appellation d’origine protégée (AOP) est aussi produit en Suisse allemande....

Emmi fait actuellement la promotion de nouvelles boissons protéinées. Mais la publicité ne mentionne pas les énormes quantités de sucre qu'elles contiennent également....