Edulcorant, stabilisant, émulsifiant, humectant et un agent de charge obtenu à partir d'amidon de maïs ou de pomme de terre, son pouvoir sucrant est de 1. Il est peu calorique et ne favorise pas les caries.
Où ?
Dans de nombreux aliments comme les friandises, en particulier les chewing-gums.
Régime
Ne doit pas être consommé par des enfants de moins de 3 ans.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
Risques
Diarrhées et ballonnements au delà de 30 grammes par jour.
Références
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
«Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
«Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
Site Dr. Watson, der Food Detektiv
«Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
«Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
