Codes E

E952, Cyclamates, resp. acide cyclamique, de calcium et de sodium.

retour
Nom
E952, Cyclamates, resp. acide cyclamique, de calcium et de sodium.
Famille
Edulcorant - Exaltateur d’arôme
Quoi ?
Produit de synthèse. Il est 30-40 fois plus sucrant que le sucre. C'est un édulcorant purement chimique. Synthétisé à partir du benzène.
Où ?
Dans de nombreux aliments (boissons et aliments light): microconfiserie, limonades, boissons lactées, desserts, confiseries, chewing-gums, glaces, confitures, conserves de fruits, produits de boulangeries…
Régime
Ne doit pas être consommé par les personnes allergiques ou sensibilisées, notamment les personnes atteintes de phénylcétonurie.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants à éviterInutile
Dose journalière admissible: 7 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

Interdit aux Etats-Unis.

Des tests sur des rats ont montré des conséquences sur le système reproducteur (atrophie des testicules).

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Des bactéries peuvent dégrader les cyclamates en un sous-produit cancérigène. Le mélange cyclamate/saccharine (E954) est probablement cancérigène.

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Réaction allergique possible.

Références

  • «Codes-E», Heinz Knieriemen