Puissant édulcorant (avec pouvoir sucrant 100-200 fois supérieur au sucre) et exaltateur d'arôme. Il est obtenu par voie chimique. Cet édulcorant est stable à la chaleur et soluble dans l'eau. Il est souvent mêlé à d'autres édulcorant pour masquer son arrière-goût amer.
Où ?
Dans de nombreux aliments (boissons et aliments light) et à n'importe quelle dose: édulcorant de table, céréales riches en fibres, bière, potages à valeur énergétique réduite, microconfiserie, limonades, boissons lactées, desserts, confiseries, chewing-gums, glace, confiture, conserves de fruits, produits de boulangeries…
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
9 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
Suspecté d'être cancérigène.
Références
«Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
«Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Un danger méconnu», Marie-Laure André
«Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
«Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
