La résine de shellac est une laque issue des sécrétions d'une cochenille asiatique, Coccus lacca. Elle est de la même famille que la cochenille servant à la confection du colorant E120. La résine obtenue est de couleur jaune rouge ambré. La résine est purifiée en la faisant fondre et passer à travers des filtres en tissu.
Où ?
Bonbons, viennoiseries, apéritifs, glaçages, chewing-gums, grains de café, fruits.
Régime
Non-végétarien.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
Risques
Allergisant.
Références
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
