La carnauba est une cire issue des feuilles d'un arbre du nord-est du Brésil, le copernicia prunifera. Elle se trouve généralement sous la forme de copeaux jaunes-bruns, cassants, très odorants. Cette cire est obtenue par le battage des feuilles, suivi d'un raffinage et parfois d'un blanchiment.
Où ?
Bonbons, viennoiseries, apéritifs, glaçages, chewing-gums, grains de café, fruits.
Régime
Pas d'infos.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
7 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
Allergisant.
Références
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
«Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
