Codes E

E623, Glutamate de calcium. Diglutamate de calcium.

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Nom
E623, Glutamate de calcium. Diglutamate de calcium.
Famille
Exaltateur d’arôme
Quoi ?
Sel de calcium de l'acide glutamique.
Où ?
Viandes, soupes, plats préparés, conserves, bouillons, riz, pâtes.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Allergisant.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Dangereux pour les asthmatiques.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Risques neurotoxiques.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Maux de tête, tensions des muscles du crâne.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Reprotoxique avec processus dégénératif pour les ovaires.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans