Affermissant - Régulateur de l’acidité - Séquestrant
Quoi ?
Sel de fer de l'acide gluconique (E574). Se présente sous forme de poudre ou granules jaune verdâtre clair à gris jaunâtre qui peuvent avoir une légère odeur de sucre caramélisé.
Où ?
Olives.
Régime
Pas d'infos.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
0.8 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
Effet laxatif à forte dose.
Références
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
