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Codes E
E578, Gluconate de calcium.
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Nom
E578
, Gluconate de calcium.
Famille
Régulateur de l’acidité - Séquestrant
Quoi ?
Sel de calcium de l'acide gluconique (E574).
Où ?
Poudre à gâteaux, crèmes dessert, légumes en conserve, produits boulanger.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques
Effet laxatif à forte dose.
Références
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
