Antiagglomérant - Emulsifiant - Agent de rétention d'eau
Quoi ?
Le silicate de sodium est un solide blanc qui peut être fabriqué en faisant réagir de la silice (E551) avec le carbonate de sodium (E550i). Lorsqu'il est dans l'eau, le silicate de sodium ne forme pas de chaîne.
Où ?
Pêches en conserve, œufs conservés, vanille en poudre.
