Agent de traitement de farine - Régulateur de l’acidité
Quoi ?
L'oxyde de magnésium se présente sous la forme de poudre blanche hygroscopique. En présence d'eau, il devient de l'hydroxyde de magnésium (E528). C'est parce qu'il est très hygroscopique qu'il sert d'antiagglomérant, en absorbant l'humidité qui pourrait atteindre le produit à protéger.
Où ?
Produits chocolatés, produits boulangers, glaces.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
