Codes E

E526, Hydroxyde de calcium.

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Nom
E526, Hydroxyde de calcium.
Famille
Régulateur de l’acidité
Quoi ?
Sel de calcium de l'ion hydroxyde. C'est un produit très basique. Il est fabriqué en faisant réagir de l'oxyde de calcium (E529) avec de l'eau.
Où ?
Fromages, produits chocolatés, confitures, boissons alcoolisées, jus de raison, petits pois en boîte, noix de muscade, produits surgelés sucrés, poissons séchés.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Corrosif à haute dose.

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont

Risques de brûlures digestives.

Références

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner