Codes E

E521, Sulfate d'aluminium sodique.

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Nom
E521, Sulfate d'aluminium sodique.
Famille
Affermissant
Quoi ?
Sel d'aluminium de l'acide sulfurique.
Où ?
Fruits confits, blanc d'œuf, saumures, farines, bières, pâtisseries.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Risques neurotoxiques.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Effets nocifs pour les reins.

Références

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

A forte dose, accumulation d'aluminium dans l'organisme.

Références

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Peut entraîner des troubles de la minéralisation osseuse.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans