Affermissant - Agent de rétention d'eau - Stabilisant
Quoi ?
Sel de magnésium de l'acide chlorydrique. Le chlorure de magnésium peut être extrait de la saumure ou de l'eau de mer. Il est utilisé pour faire coaguler le lait de soja en tofu.
Où ?
Légumes stérilisés.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
Risques
Dangereux à forte dose pour les insuffisants rénaux.
Références
«Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
Nausées.
Références
Site Food Info (Université de Wageningen)
«Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
