Ester synthétique d'acide tartrique (E334) et de l'acide stéarique (E570). A 25°C, il se présente sous forme de matière solide onctueuse, de couleur crème.
Où ?
Produits de boulangerie, desserts, croûtes au fromage.
Régime
Parfois issu de graisse d'origine animale.
Niveau de risque
Sans danger
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
