Codes E

E479b, Huile de soja oxydée par chauffage.

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Nom
E479b, Huile de soja oxydée par chauffage.
Famille
Emulsifiant
Quoi ?
Produit par chauffage d'huile de soja avec des acides gras, ceux-ci étant d'origine végétale ou animale. Peut être fabriqué génétiquement.
Où ?
Produits de friture, pain, biscuits.
Régime
Parfois issu de graisse d'origine animale.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse interditeurope interdit
Dose journalière admissible: 30 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

Aussi interdit aux Etats-Unis.

Doutes concernant la toxicité de cette substance. Risques d'allergies, notamment chez les personnes sensibles au soja.

Références

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Risques d'allergies chez certains consommateurs, des troubles digestifs en cas de consommation excessive ou autres effets toxiques à haute dose.

Effets pro-inflammatoires constatés in virto sur les cellules humaines.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Pourrait augmenter la perméabilité intestinale, favoriser les maladies auto-immunes et les allergies.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans