Extrait le plus souvent de graisse végétale, notamment l’huile de rincin. Permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.
Où ?
Produits de boulangeries, bonbons.
Régime
Corps gras d’origine animale pas exclus.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
25 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
Pourrait augmenter la perméabilité intestinale, favoriser les maladies auto-immunes et les allergies.
Références
«Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
