Codes E

E471, Mono- et diglycérides d'acides gras.

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Nom
E471, Mono- et diglycérides d'acides gras.
Famille
Antiagglomérant - Epaississant - Stabilisant
Quoi ?
Lipides synthétiques, obtenus à partir du glycérol et d'acides gras naturels provenant des plantes, mais parfois aussi d'origine animale.
Où ?
Pâtisseries, pain, pâtes, glaces, produits au cacao ou chocolat, confitures, margarine, poudre pour desserts instantanés, flocons pour purée de pommes de terre, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
Régime
Parfois issu de graisse d'origine animale.\r\n
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

A fortes doses, provoquerait des troubles digestifs bénins.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont

Selon plusieurs études, risques de blocage de la croissance, augmentation du volume du foie et des reins, mauvaise assimilation des acides gras essentiels, réduction de la taille des testicules, troubles utérins.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Pourrait augmenter la perméabilité intestinale, favoriser les maladies auto-immunes et les allergies.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans