Codes E

E441, Gélatine.

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Nom
E441, Gélatine.
Famille
Emulsifiant
Quoi ?
Obtenu à partir d'os et de peau d'animaux boullis (principalement de porc). Autorisé en France et même utilisation très fréquente.
Où ?
Crèmes dessert, laitages, fromages, bonbons, glaces.
Régime
Parfois issu du porc.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse interditeurope interdit
Dose journalière admissible: pas d'information
Risques

Risques d'asthme.

Références

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget