Polysaccharide naturel se trouvant dans la plupart des fruits, extrait notamment de peau des pommes, de betteraves et d'écorces d'oranges. Peut être produit artificiellement avec un traitement à l'ammoniaque.
Où ?
Marmelades, yaourts, biscuits, desserts aux fruits, produits au cacao et au chocolat, confiseries, préparations pour bébés et enfants en bas âge.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
25 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
A fortes doses peuvent provoquer des flatulences et des diarrhées.
Références
Site Food Info (Université de Wageningen)
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
«Codes-E», Heinz Knieriemen
«Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
