Codes E

E431, Polyoxyèthylène (stéarate de).

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Nom
E431, Polyoxyèthylène (stéarate de).
Famille
Emulsifiant
Quoi ?
Composé synthétique fabriqué à partir d'oxyde d'éthylène et d'acide stéarique (acides gras). Issu de graisses animales ou végétales.
Où ?
Utilisé surtout dans certains vins. Produits de boulangeries, puddings.
Régime
Parfois issu de graisse d'origine animale.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: 25 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

Autorisé en Europe mais aucun industriel ne l'utilise.

Peut contenir des substances toxiques et/ou cancérigènes.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Risques d'allergies (surtout pour les personnes intolérantes au propylène glycol).

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Troubles digestifs, calculs de la vessie et des reins.

Références

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »