Codes E

E425, Farine de konjac.

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Nom
E425, Farine de konjac.
Famille
Emulsifiant - Epaississant - Gélifiant - Stabilisant
Quoi ?
Substance naturelle issue de la poudre de Konjac, plante asiatique.
Où ?
Desserts, charcuteries, brioches.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Interdit en Europe dans les confiseries, car risque d'étouffement lors de sa consommation.

A fortes doses, peut provoquer des effets laxatifs et ballonnements.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Nausées.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)

Risques d'étouffement (notamment dans les confiseries gélifiées).

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Diminution de l'assimilation de certaines vitamines.

Références

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner