Codes E

E418, Gomme gellane.

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Nom
E418, Gomme gellane.
Famille
Epaississant - Gélifiant - Stabilisant
Quoi ?
Polysaccharide naturel, produit dans une bactérie se trouvant dans l'amidon. Gélifiant produit artificiellement.
Où ?
Sauces, soupes, desserts lactés.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

A fortes doses, peut provoquer des flatulences, ballonnements et des diarrhées.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Diminution de l'absorption de certains minéraux probable.

Références

  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen