Codes E

E412, Gomme guar. Farine de graines de guar.

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Nom
E412, Gomme guar. Farine de graines de guar.
Famille
Emulsifiant - Epaississant - Stabilisant
Quoi ?
Polysaccharide naturel, extrait de l'arbuste Guar (Pakistan et Inde).
Où ?
Usage phytothérapeutique pour notamment faire diminuer le cholestérol. Confitures, sauces, glaces, milk-shake, yaourts, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge, produits de boulangerie, ketchup et mayonnaise.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: BioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

A fortes doses, peut provoquer des flatulences et des ballonnements, voire effet laxatif.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Allergies.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Crampes.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Ralentissement de l'assimilation des minéraux et des vitamines.

Références

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

A forte dose, nausées.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget