Codes E

E403, Alginate d’ammonium.

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Nom
E403, Alginate d’ammonium.
Famille
Emulsifiant - Epaississant - Gélifiant - Stabilisant
Quoi ?
Sels d'ammonium d'acide alginique. Produit naturel issu de différentes algues. Peut être produit génétiquement..
Où ?
Boissons légères, nourriture colorée, glaçage, charcuterie, aliments aux graisses allégées, glaces, confitures, yaourts à boire, mayonnaise, crèmes, nappages, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Effet laxatif et possibilité de diminuer l'assimilation des minéraux, à très fortes doses.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Certaines personnes réagissent mal à de fortes concentrations de glycol de propylène. Notamment des troubles hépathiques.

Références

  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret