Codes E

E385, Ethylène-diamine-tétra-acétate calcio-disodique.

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Nom
E385, Ethylène-diamine-tétra-acétate calcio-disodique.
Famille
Antioxydant - Conservateur - Séquestrant
Quoi ?
Calcium disodium EDTA.
Où ?
Conserves, sauces, mayonnaises, aliments surgelés, certains produits de lessive, gels douche, shampoings.
Régime
Substance dangereuse pour les jeunes enfants.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: 2.5 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

Une exposition à long terme à de fortes doses peut provoquer une réduction de la concentration en fer dans le corps.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

A fortes doses peut provoquer des diarhées, des vomissements et des crampes abdominales.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

A fortes doses peut perturber le métabolisme. Génotoxique et cytotoxique. Donc risque d'altérer les cellules et les molécules d'ADN.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier

A fortes doses, sang dans les urines et troubles rénaux.

Références

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Allergie et asthme.

Références

  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André

A haute dose, suspicion d'effets toxiques pour les reins et sur les embryons.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans