Codes E

E380, Citrate de triammonium.

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Nom
E380, Citrate de triammonium.
Famille
Régulateur de l’acidité
Quoi ?
Sels d'ammoniac d'acide citrique. Produit synthétisé.
Où ?
Pâtisseries chocolatées, fromage à tartiner.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

A fortes doses peut provoquer des troubles gastro-intestinaux et suracidification des liquides du corps.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Peut provoquer à fortes doses des troubles rénaux.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

A fortes doses peut provoquer des troubles au foie.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner