Codes E

E357, Adipates de potassium.

Nom

E357, Adipates de potassium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi ?

Sel de potassium d'acide adipique. Acide naturel se trouvant dans le jus de betterave et le sucre de canne. Produit synthétisé.

Où ?

Fourrage, glaçage et nappage de pâtisseries et gateaux, desserts en gelée ou aromatisés aux fruits, boissons, succédanés du sel de cuisine.

Régime

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation: suisse ok

Recommandations: Non bio

Dose journalière admissible: 5 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Semble être toxique à haute dose.

Références