Codes E

E342 (i - ii), Phosphates d’ammonium.

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Nom
E342 (i - ii), Phosphates d’ammonium.
Famille
Régulateur de l’acidité
Quoi ?
Sels d'ammoniac de l'acide phosphorique. E342i: Orthophosphate monoammonié et E342ii: Orthophosphate diammonié, variantes du phosphate d'ammonium.
Où ?
Certaines boissons alcoolisées, pâtisseries industrielles. Certains dentifrices.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse interditeurope interdit
Dose journalière admissible: pas d'information
Risques

Provoque à fortes doses un dérèglement de la digestion. A fortes doses, semble réduire la densité osseuse (réduit l'assimilation du calcium). Hyperactivité

Références

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Semble augmenter l'acidité gastrique, à fortes doses. Néfaste pour l'estomac et les intestins.

Références

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Peut entraîner une aggravation de l'insuffisance rénale chronique.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans