Codes E

E339 (i - iii), Phosphates de sodium.

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Nom
E339 (i - iii), Phosphates de sodium.
Famille
Stabilisant - Régulateur de l’acidité - Séquestrant - Emulsifiant - Agent de rétention d'eau
Quoi ?
Sels de sodium d'acide phosphorique. D'origine naturelle, mais peut être aussi d'origine synthétique.
Où ?
Boissons gazeuses, viande, fromage, desserts, chewing-gum, confiseries, lait, potages, sauces, produits de boulangerie, poisson, plats surgelés, thé, spiritueux, sel, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: 70 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

Provoque à fortes doses un dérèglement de la digestion.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier

A fortes doses, semble réduire la densité osseuse (réduit l'assimilation du calcium).

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Hyperactivité.

Références

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

A fortes doses, semble réduire l'assimilation du fer et du magnésium.

Références

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Allergie, asthme.

Références

  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André

La surconsommation peut provoquer des lésions rénales.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Pourrait favoriser le cancer.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans