E337, Tartrate de potassium et de sodium, Sel de Seignette.
Famille
Régulateur de l’acidité - Séquestrant - Stabilisant
Quoi ?
Tartrate double de sodium et de potassium. Peut être d'origine synthétique.
Où ?
Bonbons, fromages, gelées, boissons gazeuses, sirops, fruits et légumes en conserve, vin, produits à base de viande, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
30 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
Effet laxatif à fortes doses.
Références
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
«Codes-E», Heinz Knieriemen
«Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
