Régulateur d'acidité et agent aromatique de fruits, en plus de stabilisateur de couleur pour les fruits et pour les produits à base de fruits. Naturel ou synthétique.
Où ?
Dans de nombreux produits (pâtisserie, boissons légères, vin, confiture...).
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
30 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
A fortes doses: laxatif, irritations, gastroentérites.
Références
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
Diminution de l'absorption du calcium dans l'organisme à fortes doses.
Références
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
