Codes E

E333 (i - iii), Citrate de calcium.

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Nom
E333 (i - iii), Citrate de calcium.
Famille
Affermissant - Stabilisant - Régulateur de l’acidité - Séquestrant
Quoi ?
Utilisé comme tampon, pour lier les ions métaux et pour améliorer la texture de certains légumes.
Où ?
Dans de nombreux aliments (bonbons, fromages, gelées, boissons gazeuses...).
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: BioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Allergies (asthme et réactions cutanées).

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Réactions cutanées ou aphte.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget