Stabilisant - Régulateur de l’acidité - Séquestrant
Quoi ?
Utilisé comme tampon, pour lier les ions métaux et comme source de nutriment pour les levures dans certains produits fermentés. Il est également utilisé contre l'acidité de l'estomac. Substance chimique.
Où ?
Dans de nombreux produits (bonbons, fromages, gelées, boissons gazeuses...).
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
Risques
Allergies (asthme et réactions cutanées).
Références
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Codes-E», Heinz Knieriemen
«Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
