Codes E

E330, Acide citrique.

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Nom
E330, Acide citrique.
Famille
Antioxydant - Régulateur de l’acidité - Séquestrant
Quoi ?
Augmente l'activité de beaucoup d'antioxydants et la solidité du gel dans les marmelades et diminue le brunissement enzymatique dans les fruits et produits à base de fruits. Substance chimique.
Où ?
Dans de nombreux produits (bonbons, fromages, gelées, boissons gazeuses...).
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: BioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Allergies (asthme et réactions cutanées).

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

A haute dose ou en cas de sensibilité, peut attaquer l'émail des dents, peut irriter la langue (réactions cutanées).

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • Site Open Food Facts
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Peut provenir du génie génétique et contenir des métaux lourds.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv