Codes E

E304, Palmitate d'ascorbyle. Esters d’acides gras de l’acide ascorbique. Stéarate d’ascorbyle.

Nom

E304, Palmitate d'ascorbyle. Esters d’acides gras de l’acide ascorbique. Stéarate d’ascorbyle.

Famille

Antioxydant

Quoi ?

Antioxydant dans les produits gras, en particulier ajouté pour prévenir le rancissement des huiles végétales avec de nombreux acides gras insaturés.

Où ?

Huiles et matières grasses non émulsionnées pour friture ou sauces, saucisses…

Régime

Douteux. Parfois végétarien mais pas toujours.

Niveau de risque

Sans danger

Autorisation: suisse ok

Recommandations: Non bio

Dose journalière admissible: 1.25 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques