Utilisé comme acide et structure stabilisatrice dans de nombreux produits. Egalement utilisé comme source d'acide dans la levure. Synthétisé par fermentation. D'origine naturelle ou synthétique.
Où ?
Boissons, confitures, gommes à mâcher…
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Sans danger
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
