Codes E

E296, Acide malique.

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Nom
E296, Acide malique.
Famille
Régulateur de l’acidité
Quoi ?
Utilisé comme acide, composé aromatique et stabilisateur de couleur pour la pomme et le jus de raisin. D'origine naturelle ou synthétique.
Où ?
Boissons, confitures
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: BioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Déconseillé aux nourrissons et jeunes enfants (troubles métaboliques).

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Une consommation importante peut irriter la bouche.

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle