Codes E

E261 (i - ii), Acétates de potassium. Diacétate de potassium.

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Nom
E261 (i - ii), Acétates de potassium. Diacétate de potassium.
Famille
Conservateur - Régulateur de l’acidité
Quoi ?
Acide naturel présent dans la plupart des fruits. Produit par fermentation bactérienne.
Où ?
Dans plusieurs produits acides (cornichons, moutarde, vinaigre...).
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Irritant et déconseillé en cas de maux d'estomac en raison de son acidité.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Corrosif.

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière

Problèmes de reins.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget