Codes E

E260, Acide acétique (glacial)

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Nom
E260, Acide acétique (glacial)
Famille
Conservateur - Régulateur de l’acidité
Quoi ?
Produit par fermentation bactérienne. Contre la moisissure et les bactéries. Peut être obtenu chimiquement par des micro-organismes.
Où ?
Dans plusieurs produits acides (cornichons, moutarde, vinaigre...).
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Irritant et déconseillé en cas de maux d'estomac en raison de son acidité.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Corrosif.

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget