Codes E

E252, Nitrate de potassium.

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Nom
E252, Nitrate de potassium.
Famille
Conservateur - Fixateur de la couleur
Quoi ?
Poudre blanche utilisée comme un conservateur et contre le délaiement des couleurs naturelles.
Où ?
Viande, produits carnés, pizza, fromages, poissons.
Régime
Pas d'infos.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: BioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: 3.7 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

Potentiellement cancérigène.

Références

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

A dose importante, risque de méthémoglobinémie.

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Symptômes cutanéo-muqueux, migraines, troubles gastro-intestinaux.

Références

  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Effets vasodilatateurs, hypertenseurs, réactions histaminiques, destruction de vitamines.

Références

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss

Toxique, surtout pour les nourrissons

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Hyperactivité.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Essouflements, vertiges, maux de tête,asthme, insomnies, nausées, baisse de tension.

Références

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier