Antibiotique produit par la bactérie Lactococcus lactis, normalement utilisé pour la production de fromage. Conservateur contre les bactéries de contamination.
Où ?
Fromage, crème, fruits en conserve, gâteau de semoule, tapiocas…
Régime
Douteux. Parfois végétarien mais pas toujours.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
0.13 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques
Peut provoquer des résistances aux antibiotiques.
Références
Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
«Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
Effets toxiques démontrées à haute dose sur l'animal.
