Conservateur, agissant en particulier sur les moisissures et levures. Naturel (extrait du fruit du frêne européen de montagne) ou synthétique.
Où ?
Yaourts et autres produits laitiers fermentés, salades de fruits, limonade, fromage, gâteaux et produits de pâtisserie, pizza, jus de citron, vin, cidre et soupes...
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation:
Dose journalière admissible:
pas d'information
Risques
Risques d'asthme, d'allergies, de troubles digestifs, d'effets mutagènes (lors d'interactions avec les nitrates).
Références
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
Urticaire, rhinites.
Références
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
Potentiellement génotoxique et mutagène.
Références
«Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
