Codes E

E200, Acide sorbique.

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Nom
E200, Acide sorbique.
Famille
Conservateur
Quoi ?
Conservateur, agissant en particulier sur les moisissures et levures. Naturel (extrait des baies du sorbier) ou synthétique.
Où ?
Yaourts et autres produits laitiers fermentés, salades de fruits, limonades, fromage, gâteaux et produits de pâtisserie, pizzas, jus de citron, vin, cidre et soupe…
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
A éviter absolument
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: 3 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

Symptômes cutanéo-muqueux (urticaire).

Références

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Perturbe le systéme enzymatique.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Risques d'allergies chez certains consommateurs, des troubles digestifs en cas de consommation excessive ou autres effets toxiques à haute dose.

Références

  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Suspecté d'être cancérigène.

Références

  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans