Codes E

E160e, Caroténal. Apocaroténal.

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Nom
E160e, Caroténal. Apocaroténal.
Famille
Colorant
Quoi ?
Colorant rouge foncé, uniquement soluble dans l'huile. Colorant naturel, présent dans de nombreuses plantes. Il est fabriqué industriellement à partir du carotène ou extrait de plantes (épinards ou Citrus).
Où ?
Fromages industriels, limonades, biscuits, confiserie, glacse, condiments, surimis, potages…
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: BioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

A haute dose, il peut entraîner une coloration jaune de la peau.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)

Source de vitamine A. Des hautes concentrations peuvent donc induire des symptômes liés à la surdose de cette vitamine.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)