Codes E

E160a (i - iv), Carotènes.

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Nom
E160a (i - iv), Carotènes.
Famille
Colorant
Quoi ?
Colorant jaune-orange. Colorant naturel extrait de plusieurs plantes. Cependant il est obtenu industriellement de la carotte. Mais peut aussi être obtenu chimiquement, voire même par génie génétique.
Où ?
Biscuits, beurre, glaces, bonbons, huiles, gelées, saucisses, pâtés, lait fermenté aromatisé, boissons spiritueuses, mayonnaise, viande de poulet…
Régime
Rien à signaler.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants à éviterInutile
Dose journalière admissible: 5 mg/kg/j*
(* milligramme par kilo corporel par jour)
Risques

A haute dose, pourrait entraîner une coloration jaune de la peau, ainsi qu'une une surdose de vitamine A et donc une toxicité.

Références

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Deux études suggérent que les suppléments hautement dosés en beta-caroténe augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante

Références

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv