Codes E

E1451, Amidon oxydé acétylé.

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Nom
E1451, Amidon oxydé acétylé.
Famille
Emulsifiant - Epaississant - Liant - Stabilisant
Quoi ?
Amidon traité à l'hypochlorite de sodium (eau de javel), puis estérisé avec de l'anhydride acétique (E260).
Où ?
Dans de nombreux aliments.
Régime
Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Niveau de risque
Quelques doutes
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Risque de diarrhée chez les enfants.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Critique pour les allergies.

Références

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner