Codes E

E1422, Adipate de diamidon acétyle.

retour
Nom
E1422, Adipate de diamidon acétyle.
Famille
Emulsifiant - Epaississant - Liant - Stabilisant
Quoi ?
Fécule qui est traitée avec de l'anhydride acétique (E260) et l'anhydride adipique pour résister à des températures élevées.
Où ?
Dans de nombreux aliments, notamment dans les desserts, gelées, confiseries, amuse-gueules, produits laitiers, conserves, pâtes et nouilles précuites.
Régime
Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Risque de diarrhée chez les enfants. Déposition de calcaire dans les reins et le bassin.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Critique pour les allergies

Références

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner